玉米中含有脂肪，可以加工成玉米油。不同于大豆等油料的整粒压榨取油，玉米油的加工是从玉米胚芽中提炼出来的，而不是从整粒的玉米中提取的。玉米胚芽约占玉米单颗粒重量的6%~7%。由于品种和成熟度不同，胚中含有的油脂的量也有差异，一般为38%~50%左右。想要生产玉米油，需要先从玉米胚芽的提取开始进行。玉米胚芽的获取可以从玉米淀粉加工厂采购。玉米胚芽是玉米淀粉加工厂中价值高的重要副产品。
玉米油
玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油、人造奶油等食用油脂，而且可用于油漆、颜料及制皂工业。脱油后的饼粕还可用作多种食品的营养添加剂。经济效益十分理想。
玉米油的加工步骤包括以下工序：
1、清理：从玉米淀粉加工厂等回收的胚芽中常混有玉米粉和皮屑，要通过振动清理筛等清理设备掉皮屑、玉米粉等杂质。
2、干燥：回收的玉米胚芽经过清理后，由于水分较高，容易出现油脂变质和酸败。因此需将清理后的玉米胚芽晒干或烘干至水分含量在10%以下。
3、轧胚：烘干后的饿玉米胚芽随机铜鼓滚筒轧胚机压成0.3~0.4mm的片状胚料，以破坏细胞结构，便于蒸炒与压榨。
4、蒸炒：配料子啊蒸炒锅内炒40~50分钟，至料胚逐渐变为棕红色，且能闻到香气时立即齐国。注意不能出现焦香味。此时料胚温度约在115~120℃，含水量在2%~4%之间。
5、压榨：蒸炒好的料胚直接进螺旋压榨机榨油。操作时，初始进料要少，待榨机运转正常后均匀进料、出油和出饼。
6、精炼：压榨得到的玉米胚芽油未经处理，俗称“毛油”或“原油”。毛油在经水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色、高温脱臭、低温脱蜡等工艺处理后，即可获得高质量的玉米油。
宏德食用油压榨生产线客户现场实拍
以上是压榨玉米油的主要加工工艺，玉米胚芽油的加工在工业上常用压榨和浸出这两种工艺，与压榨工艺不同，浸出工艺是利用溶剂浸泡溶解油脂，再通过后续工艺分离溶剂与油脂，从而得到浸出毛油，处理起来产量大、效率高、自动化程度高，再日处理30吨以上的大型食用油加工厂很常见。浸出工艺和压榨工艺是目前油脂工业中应用较为广泛的两种加工工艺，再选择工艺时可以根据油厂的产量、预算、油脂等级要求、产品品质等一系列因素来确定采用何种工艺，如果您对工艺或设备不够了解，可以咨询宏德工作人员，我们会根据您的实际需求为您推荐合适的工艺和设备，给出方案供您参考。返回搜狐，查看更多