果冻（水果果冻）🍑

1、 水果切好与适量冰水加细砂糖冰水，加入适量柠檬片浸泡一小时。泡好的水倒掉不用，水果放一边备用2、 纯净水200克+吉利丁粉15克+细砂糖60克，放置（会变成一团糊）3、 小火煮到糊微热，不停搅拌。至吉利丁粉融化。最好控制80度4、 离火后凉5分钟，慢慢倒入配方中冰水100克降温5、 把水果放入模具中，加入冷至40度的吉利丁溶液6、 倒入5克柠檬汁，冷后凝固。放入冰箱三小时既可（保鲜层）。